ろばレポNo.1 からあげ一番

kara

 とあるお客さまが『からあげ一番』を使って、作ったからあげ。

う~ん、美味しそう!今夜はからあげに決定!!!

そもそも、【からあげ一番】って何?からあげ粉?と言う人のために簡単に説明を。からあげ一番は現在、日本で2箇所でしか製造されていない未粉製法のじゃがいも澱粉です。(片栗粉)未粉製法とは、70~80度の低温でじっくり時間をかけて澱粉を乾燥させることをいいます。澱粉の粒子壊れないためモチモチ感が違います。からあげで使うとその違いがわかります。とってもからっと仕上がります。通常の片栗粉に比べて、油が全然汚れません。これにはびっくり。ろばの家の隠れた人気商品。


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またまた『からあげ一番』を使って感激!というメールをいただきました(2015年5月15日)。

都内で素敵なワインバーをされているIさん(女性)からいただいたコメントです。
「からあげ一番到着し、早速作っていただきました。カリっ、さくっ、と揚がって、しっかりジューシーなお肉を閉じ込めてとっても美味しい!変に油を吸わず、軽やかで、たくさんぺろっと食べられちゃいました。もの自体は、ふつうの片栗粉と全く違ってほろほろの結晶みたいですね。だから油が汚れにくいのでしょうか。魚介のフリットとか、セモリナ粉揚げだと油が濁ってすぐだめになってしまうのですが、これを使って同じようにしてみようかなと思いました。」

 

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2015-04-24 | Posted in Cibi 食べ物, Report ろばレポNo Comments » 

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