2019-05-17 | Beniyahasegawashoten べにや長谷川商店
ろばレポNo.1 からあげ一番
お客さまが『からあげ一番』を使って作った唐揚げの画像を送ってくださいました。この、カラッと揚がった感じ、伝わりますでしょ...
2019-04-14 | ろばの家の定番調味料
塩を使いわけるだけで、こんなにもお料理に差がでてしまうとは。
ろばのウチでお料理に使っているのは主にこの3種類のお塩です。ほかに韓国の海塩やシチリアのトラーパニのもの、フランスのゲラ...
2018-09-17 | Ricetta レシピ
サラダもマリネもこれ1本ですべて完結。飲めてしまうまろやかさの白バルサミコ。
ろばの家の定番調味料のなかでも間違いなくリピート率No.1. リピート頻度もNo.1でしょう。そのくらい皆さん「もう手放...
2018-09-06 | Ricetta レシピ
出汁いらず。お助け調味料「しこの露」は無敵の旨味です。
『ろばの家の定番展』、はじまりました。同時開催『ろばの家の定番調味料』と題してろばのウチの食卓に欠かせない調味料や食材の...
2018-05-12 | Maricha マリチャ(胡椒）
この胡椒を味わうためにカチョ・エ・ペペを作る。この胡椒がないなら作らなくていい。
…そのくらい、お料理を変えてしまう胡椒です。「今まで食べていたものは何だったのか？」これまでの概念を塗り替えられてしまう...
2016-05-10 | 【終了しました】Life is a Gift
どれもこれも一本筋の通った際立つ美味しさ。『やまつ辻田』さんの選ぶものは間違いな
「あの胡麻はないんですか？」「まさかポン酢、再入荷してないですよね」「あっという間になくなっちゃって！」…本当にもう、ど...
2015-04-15 | ろばの家の定番調味料
これが菜種オイルだなんて！ぜひ生で使ってみて欲しい堀内製油の「地あぶら」。
最近出会った食材の中ではもっとも楽しい発見となった、熊本の「地あぶら」。 自社畑で栽培される菜種と、信頼できる生産者の国...
